Quán Phở Chua Đặc Sản Xứ Lạng Tại TPHCM

PHỞ XỨ LẠNG

Đ/c: 305 Lê Văn Lương, P. Tân Quy, Quận 7

Tel: 0972886888

Giờ mở cửa: 6h - 14h, 15h30 - 22h

Sài Gòn là thiên đường của ẩm thực, đó là nơi giao thoa ẩm thực từ khắp mọi miền đất nước, là nơi mà những người con xa xứ có thể tìm lại chút hương vị quê nhà. Nếu muốn tìm một hương vị của phở chua Lạng Sơn, bạn đừng bỏ qua quán phở nhỏ trên đường Lê Văn Lương (quận 7, TP.HCM). Trải qua nhiều năm, quán vẫn giữ được hương vị xưa kia bởi chủ quán vẫn giữ công thức gia truyền.




Gọi là phở nhưng phở chua có hương vị riêng, cách chế biến cũng không giống như phở truyền thống. Bánh phở chua Lạng Sơn có sợi nhỏ, mỏng và trắng ngần. Phở không chan ngập nước mà chỉ là một chút nước sốt màu nâu, sánh quyện, chan sền sệt vào sợi bánh phở. Điểm đặc biệt của bát phở ở quán Đặc Sản Xứ Lạng cũng chính là thứ nước sốt này, nó làm cho bát phở mang phong vị độc đáo, không lẫn với bất cứ quán nào.



Bát phở được dọn ra bên trên có rau muống bào và giá trụng ở bên dưới, phía trên là bánh phồng tôm và đu đủ ngâm ăn kèm. Bên trong tô phở chua còn có vài miếng thịt gà xé và thịt xá xíu, một chút tóp mỡ sa tế không quá giòn, có một chút cay cay.




Khi ăn, thực khách được dọn kèm một bát nước súp chế biến từ nước gà luộc, thêm một chút hành phi hoặc hành lá xắt nhuyễn, ngọt đậm đà. Nhờ vậy, khách nào ăn chua không quen có thể húp một muỗng để vị chua trong miệng nhạt lại.




Ngoài ra khi đến đây bạn còn được thưởng thức các món ngon khác như Phở, bún, bánh cuốn, phở vịt quay....

Bánh cuốn vốn là món ăn sáng thanh nhẹ và được nhiều người lựa chọn. Đặc biệt khi đến với quán Đặc Sản Xứ Lạng, bạn không chỉ được thưởng thức món bánh cuốn thông thường mà còn được thưởng thức món bánh cuốn trứng trứ danh. Cũng được tráng như bột gạo nước nhưng thay vì phần nhân thịt mộc nhĩ thì ở đây người ta lại đập một quả trứng vào giữa nồi hấp rồi đậy nắp vung cho trứng chín hơi, sau đó mới dùng que tre gấp bánh lại và cho ra đĩa. Bên trên dĩa bánh cuốn được rắc chút thịt băm chà nhuyễn có màu vàng nâu hấp dẫn.



Nước dùng của bánh cuốn ở đây không phải là nước mắm pha như bình thường mà gồm một chút thịt xay rang khô, rắc chút rau mùi thái nhỏ rồi mới rót lên thứ nước mắm chấm mỡ hành pha vừa vị. Đặc biệt theo đúng tinh thần xứ Lạng các loại mắc ớt và mắc mật được quán lấy tại Lạng Sơn chỉ riêng ở quán mới có. Mỗi bàn ăn đều có thêm một lọ măng ngâm ớt để khách hàng tùy ý gia giảm vào bát nước chấm của mình.




Có thể nói, phở vịt quay là một món ăn nhất định bạn phải thử khi đến vùng đất của rượu Mẫu Sơn này. Món ăn này hấp dẫn người ăn bởi cái tên cũng như phần nguyên liệu lạ miệng. Thay vì sử dụng thịt bò hay thịt gà để chế biến thì phở ở đây lại sử dụng những miếng vịt quay thơm lừng với da đỏ bóng mỡ màng.



Bên cạnh mỗi tô phở còn có một bát nước quay vịt hoặc một bát xì dầu đi kèm. Theo cô chủ quán nói, nếu ăn đúng điệu kiểu người xứ Lạng, bạn phải chan phần nước quay vịt vào bát phở để ăn kèm. Tuy nhiên cách ăn này khá ngấy, không phải du khách nào cũng quen. Hiểu ý khách hàng nên mỗi quán ăn đều có sẵn lọ măng chua ngâm để ăn kèm giải ngấy. Phần nước quay vịt đậm đà nếu không chan có thể để chấm thịt vịt ăn kèm phở làm tăng vị đậm đà của miếng thịt.




Đây là địa điểm mà bất kì ai khi đã ăn là khó có thể bỏ để tới quán ăn khác được. Như vậy bạn cũng đủ hiểu là nó ngon và hấp dẫn đến thế nào rồi chứ! Hãy đến và thử nghiệm ngay bạn nhé.




PHỞ XỨ LẠNG

Đ/c: 305 Lê Văn Lương, P. Tân Quy, Quận 7

Tel: 0972886888

https://www.diadiemanuong.net.vn/