10 điều bạn nên biết trước khi ăn chay

Có rất nhiều lý do để đi ăn chay vì có các đầu bếp và nhà văn chuyên về ăn chay. Tôi đã ăn chay trong một thời gian dài. Từ lâu, hương vị của món gà tây quay giờ đã trở thành một ký ức xa vời. Tôi chưa bao giờ là một người ăn nhiều thịt và vào khoảng tám tuổi, khi tôi dần dần bỏ qua số lượng các món thịt ngày càng nhiều, gia đình tôi đã phải mở rộng kho công thức nấu ăn chay của chúng tôi.

Theo nhiều cách, ăn chay là khởi đầu cho sự quan tâm của tôi đối với thực phẩm; nó đến từ đâu, nó được nấu như thế nào và những món ăn khác phải cung cấp. Càng khám phá, bạn càng khám phá ra rằng có vô số món ăn ngon mà rau là ngôi sao.

1. Năng lượng protein

Nếu bạn lo lắng về protein và sắt, đừng lo lắng. Bạn có thể nhận được tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết từ một chế độ ăn chay, bạn chỉ cần biết những gì để ăn. Các nguồn protein và sắt không phải thịt là các loại hạt, đậu, đậu phụ và rau xanh. Hạnh nhân, quả hồ trăn và hạt điều cũng chứa chất béo lành mạnh và rất thích hợp để ăn vặt. Sữa là một nguồn cung cấp protein dồi dào, cũng như quinoa là loại thực phẩm lý tưởng để làm món salad. Trên hết, hãy nắm lấy trứng, nguồn cung cấp protein dễ dàng nhất! Trái cây khô, đặc biệt là nho khô, mơ và chà là là những nguồn cung cấp sắt dồi dào. Vitamin C giúp hấp thụ sắt, vì vậy hãy chọn các loại thực phẩm kết hợp cả hai hoặc uống một ly nước ép trái cây trong bữa ăn của bạn để tối đa hóa lợi ích.

Trước khi bạn ném thịt vào lề đường, hãy đọc hướng dẫn của chúng tôi để ăn một chế độ ăn uống cân bằng cho người ăn chay , đồng thời thử các công thức nấu ăn chay giàu chất sắt này .

2. Thêm các tính năng bổ sung

Thịt hoặc cá có thể là một thành phần ẩn trong thực phẩm mà bạn không nhất thiết phải ngờ tới. Ví dụ như nước sốt Worcestershire. Ai biết?! Mousses, thạch, nước sốt, sữa chua và pho mát có thể có gelatin hoặc chất béo động vật khác trong đó để thay đổi độ đặc và thêm hương vị khác nhau. Đảm bảo kiểm tra bao bì của bất kỳ sản phẩm nào mà bạn không chắc chắn.

3. Chuẩn bị để được đố

Nếu có một điều tôi học được, mọi người thích tranh luận. Ngay khi bạn nói rằng bạn đã quyết định ăn chay, hãy chuẩn bị cho vô số câu hỏi, những câu cảm thán về sự hoài nghi và những tiếng kêu, 'Ngay cả thịt xông khói ?!' Ông bà tôi vẫn chưa hiểu rõ về khái niệm này và luôn luôn bối rối không biết tại sao tôi lại tước đi thứ mà họ coi là phần ngon nhất trong bữa ăn. Từ chối món thịt hầm kiểu Ailen trong một hộ gia đình Ailen là một công việc kinh doanh mạo hiểm nhưng nếu tôi có thể làm được thì bạn cũng vậy.

4. Những kỳ nghỉ vui vẻ

Ăn chay thường chỉ cần lên kế hoạch trước một chút. Nếu bạn đang đi nghỉ ở một nơi nào đó mới, bạn luôn nên kiểm tra xem có các món ăn chay, nhà hàng hoặc cụm từ khóa địa phương có thể hữu ích hay không. Biết từ ăn chay là một nơi tốt để bắt đầu!

5. Thứ gì đó tanh

Điều đáng xem là bạn đã sẵn sàng ăn chay hoàn toàn hay ăn chay trường có phù hợp với bạn hay không. Loại thứ hai giúp bạn linh hoạt hơn một chút trong chế độ ăn uống của mình. Hãy nhớ rằng vẫn có những khía cạnh về chế độ ăn uống cần cân nhắc nếu bạn đang từ bỏ thịt và chỉ ăn một số loại hải sản. Protein và sắt có thể vẫn là một vấn đề. Nếu bạn thành thạo với cá, hãy thử các công thức nấu ăn hải sản mới để kích thích vị giác của bạn. Trở thành người ăn chay trong một thời gian cũng có thể là một bước đệm tuyệt vời để ăn chay.

6. Học cách yêu thích những sản phẩm thay thế

Đậu lăng cho thịt băm, phi lê gà phi lê, đậu cho burger băm - một khi bạn bắt đầu phân nhánh trong cách nấu ăn chay của mình, bạn sẽ quen với việc sử dụng các nguyên liệu mới và thử các sản phẩm thay thế rau mới cho các món thịt hàng ngày . Chúng không chỉ tiện dụng để bổ sung chất dinh dưỡng vào bữa ăn của bạn mà còn lý tưởng để cho một đám đông hỗn hợp rau và những người ăn thịt. Bánh mì kẹp thịt bolognese hay bánh mì kẹp thịt cay ngon luôn là món khoái khẩu của đám đông.

7. Trang bị nhà bếp của bạn

Tôi không nói rằng bạn cần phải mua Lakeland nhưng có thêm lọ dự trữ cho bột, ngũ cốc và các mặt hàng rau củ khác, cộng với một máy xay sinh tố phù hợp cho các món súp và nước chấm rau, sẽ không có vấn đề gì. Tùy thuộc vào mức độ mạo hiểm khi nấu ăn của bạn, lò nướng xoắn ốc là một tiện ích thú vị để sử dụng cho việc nấu ăn chay hiện đại có ý thức về sức khỏe mà không tốn nhiều công sức. Những con dao và thớt tốt là điều cần thiết cho bất kỳ nhà bếp nào nhưng khi cắt rau củ quả nghiêm túc, bạn cần có những dụng cụ phù hợp cho công việc.

8. Chi nhánh ra

Tìm kiếm các quán cà phê và nhà hàng ăn chay và thuần chay trong cộng đồng của bạn mà có lẽ bạn chưa từng cân nhắc trước đây. Khám phá các món ăn khác nhau để có các lựa chọn ăn chay. Ai biết? Bạn có thể khám phá một yêu thích mới!

9. Ăn vặt vui vẻ

Tôi là một người ăn vặt hàng loạt. Tôi phải có thứ gì đó để gặm nhấm suốt cả ngày, nếu không tôi sẽ cáu kỉnh và / hoặc mệt mỏi. Khi một quả táo hoặc một quả chuối không làm được điều đó, tôi có một đống trái cây tự nhiên, hộp hạt điều và những gói bỏng ngô khiến tôi tiếp tục. Bạn cũng có thể thử nghiệm việc thổi cùng một số quả bóng năng lượng , chúng mất vài phút để tạo ra và có thể được đóng gói và mang đi với bạn.

10. Đi ăn ngoài

Đi chơi với bạn bè không nhất thiết phải thay đổi, nó chỉ đơn giản là liên quan đến một chút nghiên cứu. Ở Anh, chúng tôi coi việc các nhà hàng có món chay thay thế là điều hiển nhiên. Một số nơi có nhiều sự lựa chọn hơn những nơi khác, vì vậy để tránh ăn vặt suốt đêm trong khi những người khác ăn uống đầy đủ, tôi khuyên bạn nên tìm hiểu thực đơn trực tuyến trước.