5 nguyên tắc cơ bản trong ăn uống phòng ung thư

Thông điệp chính:
– Ngưng lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm, vì bạn không thể thay đổi được gì, ít nhất là trong thời gian ngắn.
– Hãy lo lắng về thói quen ăn uống của bạn, cái mà bạn có thể thay đổi ngay hôm nay để tăng khả năng phòng ung thư của mình.
– Bắt đầu thay đổi thói quen ăn uống với 5 nguyên tắc bên dưới của chúng tôi.

Bài viết đã tham khảo thông tin từ Viện Ung thư Mỹ (National Cancer Institute,), Hội Ung thư Mỹ (American Cancer Society), Hội Ung thư Lâm sàng Mỹ (American Society of Clinical Oncology) và Trung tâm Ung thư MD Anderson (MD Anderson Cancer center).

Các nguyên tắc bao gồm:

1/ Ăn nhiều thực vật

Các chất tự nhiên có trong cây cỏ vẫn đang được nghiên cứu để chứng minh khả năng phòng ngừa ung thư, vì theo một số nghiên cứu cho thấy, những người ăn nhiều trái cây và rau quả là ít có khả năng phát triển ung thư.

Mặc dù nhiều nghiên cứu cho kết quả dạng kết hợp nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật, có đủ bằng chứng cho thấy rằng việc thêm nhiều trái cây và rau quả có thể giúp chống lại ung thư.

Hầu như bất cứ cây cỏ nào cũng có những chất chống ung thư, cơ bản như là:
– Các carotenoid, bao gồm cả beta-carotene – tiền tố của vitamin A, loại vitamin vừa được chứng minh hoạt tính chống ung thư rất mạnh của nó mà chúng tôi vừa có bài viết về nó 2 ngày trước.
– Các phenolic, có nhiều trong các loại thảo mộc, rau mùi, trái cây, trà, và gia vị cay.
– Các hợp chất organosulfur, các chất được tìm thấy trong các loại rau họ cải và rau Allium, chẳng hạn như tỏi, tỏi tây và hành tây.
– Chất xơ, loại hợp chất đặc biệt của thực vật, giúp phòng các bệnh ung thư đường tiêu hóa, giảm mỡ bụng, kiểm soát cholesterol và đường huyết, từ đó cũng hỗ trợ phòng các bệnh ung thư khác.

Một số nguồn chất chống ung thư khác có thể kể tới là cà chua, cam chanh quýt (quất) bưởi, nghệ…