Bí quyết chế biến thăn nội trâu M31 không bị dai

Thịt thăn nội trâu (hay còn gọi là thăn phi lê) là phần thịt ngon và cao cấp nhất của con trâu. Đây là khu vực ít vận động nên thớ thịt cực mềm, nạc gần như hoàn toàn, ít gân, mang đến hương vị ngọt tự nhiên và tinh tế.



Chính vì chất lượng vượt trội, thăn nội luôn là phần thịt được ưa chuộng nhất và thường dùng cho các món cao cấp như bít tết (steak), nướng, áp chảo…

Đặc điểm nổi bật

• Thịt mềm nhất trong các phần thịt trâu
• Nạc nhiều, ít mỡ, ít gân
• Thớ thịt mịn, dễ chế biến
• Hương vị thơm ngon, giữ nước tốt khi nấu

Ứng dụng chế biến

• Steak (bít tết) cao cấp
• Thịt nướng, áp chảo
• Xào nhanh, giữ độ mềm ngọt
• Phần đầu/đuôi: phù hợp hầm, sốt

Đặc biệt: phần trung tâm (center cut) là phần mềm nhất, thường dùng cho steak nhà hàng




Quy cách & bảo quản

• Đóng gói: 18kg/thùng
• Bảo quản: -18°C (đông lạnh tiêu chuẩn)
• Hàng nhập khẩu, cấp đông đảm bảo giữ trọn độ tươi ngon

Hướng dẫn sơ chế

• Dùng dao lọc bỏ lớp màng bạc (silver skin) để thịt mềm hơn khi chế biến
• Thái theo thớ ngang để giữ độ mềm tối đa
• Có thể chia phần:
  • Phần giữa: làm steak
  • Phần đầu & đuôi: dùng cho món hầm, sốt

Thông tin liên hệ
CÔNG TY TNHH PHÂN PHỐI THỰC PHẨM SẠCH VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 0968801056 – 0918989659
Website: thucphamvietnam.com.vn


Lựa chọn hoàn hảo cho nhà hàng, quán ăn và gia đình cần nguồn thịt cao cấp – mềm ng