Bí Quyết Nấu Phở Bò Tái Lăn Ngon Tuyệt Cú Mèo

Bí Quyết Nấu Phở Bò Tái Lăn Ngon Tuyệt Cú Mèo

1. Bí quyết chọn nguyên liệu

Thịt bò:

Chọn thịt bò tươi ngon, phần thịt mềm như bắp bò, thăn bò, gầu bò.
Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, không có mùi hôi.
Nên chọn thịt bò có vân mỡ đều, giúp thịt mềm và ngọt hơn.

​

Nước dùng:

Nước dùng được ninh từ xương bò trong thời gian dài, thêm củ hành, gừng, gia vị tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.
Xương bò nên được rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
Nên ninh nước dùng với lửa nhỏ liu riu để nước dùng trong và ngọt.

Bánh phở:

Bánh phở tươi, dai mềm.
Nên chọn bánh phở được làm từ gạo ngon, có màu trắng đục, không bị chua.

Rau thơm:

Rau thơm tươi mát như rau mùi, húng quế, hành lá, ngò gai.
Rau thơm nên được rửa sạch, để ráo nước trước khi sử dụng.

2. Bí quyết chế biến

Thịt bò tái lăn:

Thịt bò thái mỏng, ướp với nước mắm, muối, đường, hạt tiêu.
Phi thơm hành tỏi, cho thịt bò vào xào tái.
Nên xào thịt bò với lửa lớn để thịt bò chín tái, giữ được độ mềm ngọt.

Nước dùng:

Nêm nếm nước dùng cho vừa miệng, có thể thêm một chút nước mắm, muối, đường, hạt tiêu.
Nên nêm nếm nước dùng trước khi cho bánh phở vào để tránh bị nhạt.

Bánh phở:

Trần bánh phở qua nước sôi để bánh phở mềm và dai.
Không nên trần bánh phở quá lâu, bánh phở sẽ bị nát.

Rau thơm:

Rắc rau thơm lên trên tô phở trước khi ăn để tăng thêm hương vị.

3. Bí quyết trình bày

Xếp bánh phở, thịt bò tái lăn vào tô.
Chan nước dùng nóng hổi vào tô.
Rắc thêm hành lá, ngò gai, rau mùi, húng quế.
Thêm một chút ớt sa tế hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

​

4. Lời kết

Với những bí quyết trên, bạn có thể tự tay nấu cho mình và gia đình một tô Phở bò tái lăn ngon tuyệt cú mèo. Chúc bạn thành công!