Cách Nấu Bò Kho Dứa Thơm Ngon Đậm Đà Tại Nhà

Bò kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với hương vị đậm đà từ thịt bò và sự tươi mát của rau củ, món bò kho luôn làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Để biến tấu món ăn thêm phần độc đáo, bò kho dứa là lựa chọn hoàn hảo. Dứa không chỉ giúp làm mềm thịt mà còn tạo thêm hương vị chua ngọt tự nhiên, mang lại món bò kho thơm ngon, lạ miệng. Hãy cùng khám phá cách nấu bò kho dứa ngon miệng tại nhà qua bài viết này.

1. Nguyên liệu nấu bò kho dứa
Để có được món bò kho dứa chuẩn vị và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• Thịt bò nạm: 500g (nên chọn phần nạm bò vì có cả nạc và gân, giúp món bò kho vừa mềm vừa dai)
• Dứa: 1/2 quả (chọn dứa chín vừa, không quá mềm để giữ độ ngọt và chua tự nhiên)
• Cà rốt: 2 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Sả: 2 cây
• Gừng: 1 củ nhỏ

Gia vị:

• Nước mắm: 2 thìa canh
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
• Dầu điều: 1 thìa canh (giúp tạo màu đẹp mắt cho món ăn)
• Hạt nêm: 1 thìa canh
• Nước dừa tươi: 200ml (hoặc có thể dùng nước lọc)
• Bột bò kho: 1 gói nhỏ (có bán sẵn tại siêu thị)

​

2. Sơ chế nguyên liệu
2.1. Sơ chế thịt bò

• Thịt bò sau khi mua về rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi.
• Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ (khoảng 3-4cm). Để thịt bò thấm gia vị nhanh, bạn có thể dùng dao khứa nhẹ trên miếng thịt.
• Ướp thịt bò với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, bột nghệ, tiêu xay và gừng đập dập. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.

>>> Xem thêm tại https://hidafoods.vn/bo-kho-dua/

2.2. Sơ chế dứa và các loại rau củ

• Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt và cắt thành miếng vừa ăn. Nên cắt dứa theo chiều dọc để giữ độ dai và không làm dứa bị nhão khi nấu.
• Cà rốt và khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
• Hành tây: Bóc vỏ, cắt múi cau.
• Sả: Đập dập và cắt khúc ngắn.
• Gừng: Gọt vỏ và đập dập.

3. Cách nấu bò kho dứa
3.1. Xào sơ thịt bò

• Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, sau đó cho sả và gừng vào phi thơm.
• Khi sả và gừng đã vàng, cho thịt bò đã ướp vào xào cho săn lại. Đảo đều tay trong khoảng 5-7 phút cho đến khi thịt bò chuyển màu và tỏa hương thơm.

3.2. Nấu bò kho với dứa và rau củ

• Sau khi thịt bò đã săn lại, cho cà rốt, khoai tây và dứa vào nồi. Đảo đều để tất cả nguyên liệu ngấm dầu và gia vị.
• Tiếp theo, cho 200ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho ngập hết phần thịt và rau củ. Đun sôi với lửa lớn.
• Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và ninh khoảng 30-40 phút để thịt bò và rau củ chín mềm. Trong quá trình ninh, nếu thấy nước cạn quá, bạn có thể thêm nước dừa hoặc nước lọc vào.

3.3. Nêm nếm và hoàn thiện món ăn

• Sau khi thịt bò và rau củ đã mềm, bạn tiếp tục nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm muối, nước mắm, đường và bột nêm sao cho món bò kho dứa có vị ngọt nhẹ từ dứa, đậm đà từ thịt bò.
• Cuối cùng, cho hành tây vào nồi, đảo nhẹ và nấu thêm 5 phút cho hành tây chín nhưng vẫn giữ độ giòn. Tắt bếp và rắc tiêu xay lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

4. Bí quyết nấu bò kho dứa ngon
4.1. Chọn nguyên liệu tươi ngon

• Để món bò kho dứa thơm ngon nhất, bạn nên chọn thịt bò tươi, có cả phần nạc và gân để khi nấu không bị khô.
• Dứa nên chọn quả chín vừa phải, không quá ngọt hoặc chua để giữ được vị hài hòa khi kết hợp với các nguyên liệu khác.

4.2. Ướp thịt bò kỹ

• Thịt bò cần được ướp kỹ với các gia vị như nước mắm, bột nghệ và gừng để khử mùi hôi và giúp thịt đậm đà hơn sau khi nấu.

4.3. Ninh lửa nhỏ

• Quá trình ninh thịt bò cần duy trì lửa nhỏ để thịt mềm nhưng không bị nát. Ninh trong thời gian từ 30-40 phút là hợp lý để các nguyên liệu chín đều và giữ nguyên hương vị.

​

5. Cách thưởng thức bò kho dứa
Món bò kho dứa sau khi hoàn thành có thể thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm nóng đều rất ngon. Bò kho có hương vị đậm đà, thịt bò mềm tan, rau củ chín vừa tới và dứa tạo nên vị chua ngọt thanh mát, không gây ngán. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm món này với rau sống như xà lách, húng quế để tăng thêm độ tươi ngon và giảm cảm giác ngấy.

6. Lợi ích dinh dưỡng của bò kho dứa
Bò kho dứa không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Thịt bò giàu protein, sắt và kẽm giúp cung cấp năng lượng và bổ sung dưỡng chất thiết yếu. Dứa là loại trái cây giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.

7. Kết luận
Món bò kho dứa là một biến tấu độc đáo, mang lại hương vị mới lạ cho bữa ăn gia đình. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và thời gian chế biến không quá dài, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng này cho những bữa cơm hàng ngày. Hãy thử nấu món bò kho dứa để cảm nhận sự khác biệt và làm mới thực đơn gia đình ngay hôm nay!
Chi tiết xem thêm tại hidafoods.vn