Làm món canh bí đỏ chay ngon lành ấm áp

Canh bí đỏ chay đậu phộng:
Nguyên liệu:
Bí đỏ: 500g
Đậu phộng: 100g
1 túi mề chay ( có thể mua ngoài siêu thị )
1 củ cải trắng to
1 bắp ngô mỹ
Gia vị: hạt tiêu, muối, dầu ăn, rau mùi, rau ngổ
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng.
Ngô và củ cải rửa sạch, củ cải gọt vỏ sau đó căt thành khoanh
Mề chay bỏ ra khỏi túi sau đó rửa sạch lại cùng nước. Thông thường miếng mề chay được thái dày, nếu muốn bạn có thể thái lại cho mỏng ra như vậy dễ ăn hơn. xem thêm bài viết: trong một thực đơn mâm cỗ chay ?
Lạc ngâm nước nóng cho mềm sau đó cho vào luộc khoảng 20 phút là chín. Vớt lạc ra, bỏ vỏ và giữ lại nước để lát dùng.
Cho ngô, củ cải vào nước luộc lạc để ninh nhừ trong khoảng 20 phút để lấy nước dùng.
Cho bí ngô, mề chay vào xào lẫn cùng nhau, nêm gia vị cho đâm đà cho nước ninh của các loại củ vào đun ( lưu ý cho nước ninh rau củ khi vẫn đang nóng vào ) tầm khoảng 7 phút là được.
Bỏ canh đã nấu xong ra bát, trang trí thêm hành hoặc cho chút hạt tiêu lên cho dậy mùi.
Trên đây là vài công thức nấu món canh bí đỏ chay, chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn vui vẻ cùng gia đình. tham khảo ăn chay rằm tháng 7 có ý nghĩa gì?
Canh bí đỏ chay cốt dừa:
Nguyên liệu:
1/4 quả bí đỏ to
1 củ hành khô băm nhỏ
2 củ khoai khoai lang
1 củ khoai môn
50ml nước cốt dừa
10g Mộc nhĩ
150g lạc.
Muối, đường, dầu ăn, mì chính.
Cách làm:
Bí đỏ và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn
Khoai lang rửa sạch đất và bỏ rễ bám, cạo vỏ và cắt thành các miếng mỏng.
Lấy 100g đậu phộng ngâm nước cho mềm ra sau đó bỏ nồi đun khoảng 30 phút nhỏ lửa để lạc chín mềm, vớt ra và bỏ vỏ lạc đi để lấy một nửa ngâm nước, nấu mềm nhừ, bóc vỏ.
50g lạc còn lại, cho vào chảo rang đến khi thấy mùi thơm, nếm thử thấy lạc bùi, giòn là được, bỏ ra ủ trong khăn vải khoảng 10 phút sẽ giúp cho việc bỏ vỏ lạc dễ dàng hơn, giã dập lạc rang.
Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa sạch, bỏ gốc và thái chỉ.
Đặt nồi lên bếp và cho vào ít dầu, cho hành khô vào đảo thơm rồi cho khoai môn, khoai lang, bí đỏ vào xào, thêm chút muốn và gia vị cho đậm đà.
Khi thấy nguyên liệu đã thấm gia vị, cho nước dừa vào đun 5 phút (để lửa nhỏ cho nước dừa ngấm từ)
Công đoạn tiếp theo cho đậu phộng, mộc nhĩ vào nồi, nêm nếm muối, gia vị cho vừa miệng đun khoảng 2 phút. sau đó cho nước vào đun đến khi sôi, để thêm 5 phút là bắc ra được.
Bỏ ra bát và trang trí cùng hành, ngò và lạc rang giã nhỏ. Món ăn này nên ăn nóng để đảm bảo vị ngậy của các loại khoai và bí, tránh lạc rang bị ngâm nước lâu.
Canh bí đỏ chay:
Nguyên liệu:
1 quả bí đỏ
200g nấm kim châm
1 lít nước
1 củ hành khô băm
1 thìa gừng băm
1 nắm rau mùi
Gia vị: muối, ít đường, bột nêm chay, hạt tiêu, mì chính,….
Cách làm:
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt rửa sạch cùng nước. Thái bí thành những lát mỏng để khi nấu sẽ nhanh chín
Bắc chảo lên bếp và cho vào chút dầu, khi chảo nóng bỏ hành khô vào xào cho đến khi thấy hành thơm thì thêm bí vào xào cùng. Thêm gia vị theo sở thích.
Xào đến khi thấy bí bắt đầu mềm thì cho nước vào đun, Lưu ý lượng nước cho vào chỉ nên sâm sấp với bí để canh còn có độ sánh và đậm.
Thấy bí đỏ gần chín thì cho nấm kim châm vào đun thêm khoảng 7 phút là được. Nêm lại gia vị lần nữa cho vừa vị. Khi đun canh để ý thấy có bọt thì vớt sạch cho không bị mùi hôi của nấm.
Khi các nguyên liệu đã chín hết thì bỏ canh ra bát và có thể trang trí vài lá ngò lên trên cho đẹp mắt. Món ăn này ăn nóng hoặc nguội đều được, dùng khi nóng thì sẽ bùi và ngậy hơn còn dùng khi nguội sẽ mát và không bị bứ.
Bí đỏ là một trong những thực phẩm dinh dưỡng nhất, với nhiều khoáng chất và các vitamin thiết yếu cho cơ thể. Quán cơm chay Vị Lai xin được giới thiệu một số công thức chế biến món canh bí đỏ chay, món ăn rất tốt cho sức khỏe và đặc biệt là trẻ hóa làn da.
Nguồn bài viết xem tiếp tại xúc xích chay hấp dẫn nhất!