Mỡ phần heo đông lạnh dùng cho chế biến thực phẩm

Mỡ lưng heo (Back fat) và mỡ đùi heo là nguồn cung cấp chất béo chủ yếu trong chế biến thực phẩm. Thành phần chính của mỡ heo là Triglyceride, trong đó các acid béo phổ biến gồm cả acid béo no và không no như: Palmitic, Stearic, Oleic…

Mỡ heo được nhập khẩu từ các quốc gia như Đức, Canada, Nga…, đảm bảo chất lượng, nguồn gốc rõ ràng và đạt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Mỡ heo được sử dụng rộng rãi trong sản xuất và chế biến xúc xích tiệt trùng, xúc xích tươi cũng như nhiều sản phẩm thịt chế biến khác.


Vai trò của mỡ heo trong chế biến xúc xích:

Tham gia phân tán và hình thành cấu trúc hệ nhũ tương.

Làm tăng độ béo, độ bóng bẩy, cải thiện độ kết dính của hệ nhũ tương thịt sau khi xay nhuyễn.

Nâng cao giá trị cảm quan cho sản phẩm.

Đóng vai trò chất độn, giúp giảm giá thành sản phẩm

Hiện nay, trong sản xuất xúc xích công nghiệp, nhiều doanh nghiệp ưu tiên sử dụng mỡ heo đông lạnh nhập khẩu nhờ những ưu điểm nổi bật sau:

1. Chất lượng cao, sạch sẽ, không lẫn lông, xương hay tạp chất.
   
   
2. Dễ bảo quản, phù hợp lưu kho dài ngày.
   
   
3. Tiện lợi khi sử dụng, dễ định lượng và chế biến.
   
   
4. Giá thành ổn định, ít biến động theo thị trường
   

Thông Tin Liên Hệ Mua Hàng
CÔNG TY TNHH PHÂN PHỐI THỰC PHẨM SẠCH VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 45, ngõ 4, Tàm Xá, Đông Anh, Hà Nội
Điện thoại: 0968801056 - 0918989659
Website: thucphamvietnam.com.vn