Quán Cháo Lòng Bánh Hỏi Ngon Tân Bình

QUÁN TÂN CHÁO LÒNG BÁNH HỎI BÌNH ĐỊNH

Đ/c: 50 Nguyễn Thái Bình, P.4, Tân Bình

6h - 14h ~ 16h30 - 21h hàng ngày

Tel: 0817846468

Giao hàng tận nơi qua Now, Baemin

Tìm: Quán Tân - Cháo lòng bánh hỏi

Với những tín đồ ẩm thực thích những món ăn mang đậm tính địa phương thì món bánh hỏi cháo lòng Bình Định chắc chắn không thể thiếu trong danh sách này rồi. Được coi là món ăn đặc sản Bình Định, bánh hỏi cháo lòng luôn được người dân bản địa và du khách thập phương yêu thích vì độ ngon đặc trưng của mình. Bánh hỏi không giống như bún, cũng không giống bánh cuốn. Nó mang cái vị vùng quê miền Trung rất lạ, rất đặc biệt. Hôm nay Địa Điểm Ăn Uống sẽ cùng các bạn tìm hiểu về món ăn có cái tên là lạ này và sẽ giới thiệu cho các một một địa chỉ ăn bánh hỏi cháo lòng rất ngon ở TP.HCM.



Có lẽ không món ăn nào đơn giản hơn món bánh hỏi cháo lòng này, món ăn nghe có vẻ đơn giản nhưng khâu chuẩn bị và chế biến vô cùng tinh tế. Lòng heo ngon phải là bộ lòng lấy từ những con heo béo, người ta bảo thế thì bộ lòng mới ngon. Tiếp sau bộ lòng thì món bánh hỏi ở đây cũng có sự khác biệt. Bánh hỏi ở các vùng khác thường dày, cứng hoặc quá nát thì bánh hỏi Bình Định lại có độ mỏng vừa phải, dai dai nhẹ và rất thơm mùi gạo chứ không bị chua. Bánh hỏi được tách từng miếng, rắc hẹ sẻ thoa hành đều, nhìn bắt mắt.



Mâm bánh hỏi cháo lòng dọn ra bao gồm một dĩa lòng xắt nhỏ còn bốc khói nóng hổi bên trên có vài cọng hành còn nguyên củ đã hấp chín, rắc thêm ít tiêu hạt, một dĩa bánh hỏi, một dĩa rau thơm xanh mướt, một tô cháo, bánh tráng và nước mắm. Khác với nước chấm cho các món ăn khác, nước mắm chấm lòng heo thường là nước mắm nguyên chất, không pha chế gì ngoài một trái ớt đỏ dằm ra thắm thiết. “Nếu mắm không ngon, coi như món ăn mất hết 50% chất lượng, khách sẽ chê mà như vậy cũng uổng bộ lòng ngon”.





Nhấc đũa, miếng bánh ngập trong chén nước chấm đậm đà sẽ khiến bạn ngất ngây trong cái vị chua chua ngọt ngọt, vị thanh thanh nhẹ nhàng của từng sợi bánh trắng tinh, ráo rỏng. Đĩa lòng ăn kèm với bánh phải có đủ tim, gan, cật, phèo non và thịt ba chỉ. Lòng ngon phải thật giòn và ngọt. Thịt luộc không quá khô để khi ăn, thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn được vị bùi béo mọng nước trong từng sớ thịt.





Thực khách chỉ việc lấy một miếng bánh hỏi kẹp thêm lòng heo chấm chút nước mắm pha ớt và cho vào miệng thưởng thức, ăn kèm rau để cảm nhận được trọn vẹn cái hồn của món ăn. Một phần bánh hỏi đầy đủ không thể thiếu chén cháo lỏng sóng sánh. Cháo thường được nấu bằng huyết ninh với thịt nạc băm, vừa ngọt lại loãng thơm. Bạn có thể ăn song song cả hai hoặc dùng xong bánh hỏi sẽ húp chén cháo cho nóng.





Một buổi sáng bình yên bắt đầu với món bánh hỏi cháo lòng cũng đủ làm nên một ngày tuyệt vời cho bạn. Một miếng lòng heo chấm mắm, thêm một miếng bánh hỏi, một chút rau thơm ghém trong đũa… tất cả hoà trộn khiến bạn sẽ ăn hoài mà không thấy chán!













QUÁN TÂN CHÁO LÒNG BÁNH HỎI BÌNH ĐỊNH

Đ/c: 50 Nguyễn Thái Bình, P.4, Tân Bình

Tel: 0817846468