Quán Cháo Lươn, Miến Lươn Ngon Gò Vấp

MINH LƯƠN KÝ

Đ/c: 993/8 Phạm Văn Bạch, P.12, Gò Vấp

(Gần Sân Goft Tân Sơn Nhất).

Tel: 0896687776

Cháo lươn là món ăn thơm ngon lại rất bổ dưỡng, giúp người già và trẻ em bồi bổ sức khỏe. Trong những ngày lạnh mà có bát cháo lươn thì thích phải biết. Cùng diadiemanuong.net.vn ghé ngay quán cháo lươn ngon tại Sài Thành nhé!



Tình cờ phát hiện ra một quán cháo mới toanh, tò mò vào ăn thử, được biết cháo lươn ở đây là đặc sản cháo lươn Thanh Hóa, được chế biến khác hoàn toàn với cháo lươn Nghệ An – Đặc sản Xứ Nghệ.

Bát cháo lươn tại quán Minh Lươn Ký được nấu loãng chứ không phải nấu gạo đặc như vùng miền khác, lươn được tẩm ướp gia vị và chao qua dầu cho miếng lươn vừa chắc vừa dai, gạo lật, đậu phụ, rau ngổ… ngoài điểm độc đáo là dùng gạo lật, có nhiều nước chứ không đặc. Cháo được múc ra bát sau đó cắt thêm đậu hũ chiên, bánh cuốn hoặc bánh tráng, trộn vào ăn cùng, vị thanh.



Phải nói cháo lươn Thanh Hóa là món độc đáo, khác hẳn vùng miền khác, bạn sẽ cảm thấy khi nhìn và húp xì xụp bát cháo lươn bốc khói nghi ngút. Nhớ là bạn phải ăn nóng, càng nóng càng tốt.



Không có cảm giác bị ngán, đậu phụ được cắt lát mỏng chiên vừa giòn, ăn miếng đậu thấy có vị thơm béo, cháo được rắc thêm rau ngò om và rau răm, vị đậm đà, ngoài cháo lươn món miến nước và miến xào cũng cực chất luôn mình đã ăn nhiều cháo lươn của nghệ an nhưng nay phát hiện thêm quán cháo lươn của thanh hóa thì khẩu vị của mình đã bị yêu kiểu cháo này rồi.





Ngoài ra, quán cũng có thêm những món hấp dẫn được chế biến từ Lươn: Miến lươn, Lươn om, Cơm lươn.

Miến lươn lại là một biến tấu mang phong vị riêng, nổi bật với nước dùng ngọt thanh rất đặc trưng. Nguyên liệu chính làm nên món ăn chỉ bao gồm miến và lươn. Miến rong của người Bắc đem rửa sạch trần sơ qua nước sôi, rồi nhúng lại vào nồi nước dùng lươn cho miến nở, thấm đượm hương thơm vị đậm đà của nước dùng rồi cho vào bát. Thịt lươn sau khi lọc kỹ xương đem ướp tiêu, muối rồi xào nhanh trong lửa to để thịt lươn săn lại mà vẫn phô màu vàng óng của da lươn.








Trong những món ăn tại đây phải kể đến món lươn om chuối đậu được nhiều người ưa chuộng nhất bởi hương vị đậm chất đồng quê. Vị béo của lươn vàng hòa với vị ngọt bùi của chuối, thêm vị chua của mẻ, nhấn nhá chút cay của vỏ quýt và ớt, dậy mùi của mắm tôm... tạo thành món ăn đặc sản của miền quê thanh bình. Nếu muốn tìm về thưởng thức lươn om ngon đúng điệu, bạn hãy đến quán Minh Lươn Ký ngay nhé.





Bí quyết làm nên thương hiệu riêng cho các món lươn tại Minh Lươn Ký lại nằm ở nước dùng. Nước dùng muốn ngon phải được nấu từ xương lợn, gà và xương lươn, tất cả được ninh thật lâu, vớt bọt liên tục để nước giữ được độ trong cũng như vị béo tự nhiên.

Khi thưởng thức, bạn có thể ăn cùng đậu rán hoặc một chút giá sống, rất mát và bổ. Sợi miến dai, cháo ngon thịt lươn giòn bùi, nước dùng đậm đà cùng vị thơm của các loại rau như kinh giới, tía tô, húng thơm... sẽ làm bạn phải nhớ mãi về thức quà quê bình dị mà nghĩa tình này.





MINH LƯƠN KÝ

Đ/c: 993/8 Phạm Văn Bạch, P.12, Gò Vấp (Gần Sân Goft Tân Sơn Nhất).

Tel: 0896687776