Quán Cháo Quẩy, Bánh Tiêu & Bánh Bao Chiên

QUÁN CÔ KIM

Đ/c: 215 Hậu Giang, P. 5, Quận 6, TP. HCM

Thời gian hoạt động: 13h - 22h

Tel: 0932127275

Chiên trong chảo dầu đen ngòm, thế nhưng món bánh tiêu giò chéo quẩy nóng giòn thơm phức cả thế kỷ qua vẫn là món ăn vặt quen thuộc của nhiều người Sài Gòn.



Bánh tiêu - giò chéo quẩy là hai món bánh khác nhau nhưng đều do những người Hoa đến Sài Gòn từ gần trăm năm trước mang đến. Cùng làm bằng bột mì nhưng bánh tiêu sử dụng thêm phần bột nở nhiều hơn. Nguyên liệu kèm theo là vani, muối, dầu ăn, đường, mè trắng.



Bột bánh tiêu sau khi trộn chung các loại gia vị sẽ nắn thành hình tròn bằng quả cam, rắc bột khô bên ngoài để không bị dính.





Bánh tiêu sau chiên to bằng cái chén, ngoài giòn thơm, trong xốp mềm, vị ngọt ngọt mặn mặn. Bánh tiêu thường được người miền Nam ăn kèm với bánh bò khiến cụm từ "bánh bò bánh tiêu" một thời trở thành tiếng reo quen thuộc trên mọi con phố Sài Gòn.



Giò chéo quẩy còn gọi là bánh quẩy. Giò chéo quẩy miền Nam to hơn nhiều lần so với quẩy miền Bắc và mềm xốp chứ không cứng giòn như nhiều loại quẩy vẫn thường ăn với phở ở miền Bắc.



Sau khi chiên, giò chéo quẩy phồng to, bánh ăn nóng sẽ rất ngon. Người Sài Gòn thường ăn giò chéo quẩy chấm với bạc xỉu nóng (sữa pha cà phê), ăn không lúc vừa mới chiên, hoặc ăn cùng cháo, hủ tíu.



Quán Cô Kim nằm trên con đường Hậu Giang, Quận 6 đã bán được hơn 6 năm nay. Dù chỉ là 1 tủ bánh nhỏ nhưng bánh của Cô Kim vẫn luôn là bánh mới nóng hổi chứ không phải bánh cũ ngày hôm trước. Khách mua phải chờ đợi chút xíu nhưng khi cầm những chiếc bánh nóng phỏng tay thì sự chờ đợi này cũng đáng mà.





QUÁN CÔ KIM

Đ/c: 215 Hậu Giang, P. 5, Quận 6, TP. HCM

Tel: 0932127275

https://www.diadiemanuong.net.vn