Quán Tim Chuyên Lươn Xứ Nghệ Ở Quận 7

QUÁN TIM

Đ/c: 17 Đường Số 12, P. Tân Phú, Quận 7

Facebook: Tim quán chuyên Lươn Xứ Nghệ, Cà Phê Giải Khát và Yến dưỡng nhan

Tel: 0566359359

Lươn xứ Nghệ luôn là món ăn được khá nhiều thực khách say mê. Món ăn này đem đến cho thực khách hương vị ẩm thực vô cùng lạ miệng. Cháo, miến lươn xứ Nghệ có lẽ là món ăn hiếm hoi không bị "lai căng" khi du nhập vào Sài Gòn.

Để được ăn những món lươn xứ Nghệ này ở quận 7, bạn nên ghé Quán Tim với đủ món cháo, miến, súp lươn vừa ngon mà giá lại không quá mắc.



Các món cháo lươn, miến lươn thoạt nhìn không hấp dẫn vì bao nhiêu thứ ngon nằm chìm hết xuống dưới. Chỉ cần đảo lên là bao vẻ ngon lành lại hiện ra.



Những miếng thịt lươn mềm còn nguyên dạng, đã tẩm ướp gia vị đậm đà, nhuộm màu nghệ vàng, lại thêm chút dầu điều nên vàng óng ánh cả tô cháo, trong đó không thể thiếu củ nén khử mùi tanh, làm cho vị thơm và quyến rũ hơn rất nhiều.



Hành lá, rau răm còn nguyên sắc xanh tươi thắm được cắt nhỏ, thả bồng bềnh trên mặt nước nóng hổi, điểm nhẹ những giọt ớt đỏ. Hơi bay lên kéo theo mùi hương cay nồng, chưa ăn mà miệng đã thấy thòm thèm rồi.



Bí quyết có nước dùng để nấu cháo và miến ngon là phần xương sống lươn được giã dập rồi lọc lấy nước để làm nước dùng. Gạo nấu cháo chọn loại ngon, được ninh nhừ nguyên hạt chứ không giã nhỏ hay xay, khi nấu rắc từ từ gạo vào nước ninh để cháo không bị vón cục hay vỡ nát.



Sợi miến được chủ quán chọn lựa kỹ càng nên ăn đến gần hết tô mà vẫn không bị bở. Cháo và miến lươn ăn cùng với giò cháo quẩy giòn tan rất hợp vị. Hấp dẫn không kém là món miến lươn xào, sợi miến không quá khô, không quá ướt, phủ lên một chút dầu điều có màu vàng ươm hấp dẫn.

Món súp lươn được tách xương, nấu mềm, ngon nhưng không nát. Món súp lươn của quán có sự hòa trộn giữa màu vàng óng của nghệ, màu xanh của rau răm, mùi tàu cùng màu đỏ cay nồng của ớt bột.



Tô súp lươn đầy đặn, nhiều lươn có màu vàng của nghệ, thêm chút rau răm, mùi tàu là bạn có thể thưởng thức một hương vị đặc trưng xứ Nghệ tại Sài Gòn.



Sở dĩ người Nghệ An ưa chuộng món lươn và nghĩ ra nhiều món ăn với lươn bởi mảnh đất nơi đây ưu đãi sản sinh ra loài lươn đồng ăn vị ngọt, không tanh. Lươn được gọi là “thiên ngư”, “trường ngư”, là “sâm động vật dưới nước”.

Mỗi món đều có hương vị đặc trưng nhưng không thể thiếu các gia vị chủ đạo như nghệ, mẻ, rau răm, hạt tiêu, hành tăm (củ nén), ớt... không chỉ khiến món ăn dậy mùi với vị cay nồng nàn mà còn mang đến bản sắc độc đáo của ẩm thực xứ Nghệ.

Người sành ăn cho rằng, lươn ở Nghệ An là lươn đồng chính hiệu nên ngon ngọt hơn lươn nuôi ở Sài Gòn. Tuy nhiên, cách chế biến cũng như nêm nếm gia vị thì được giữ nguyên so với nguyên bản. Một món ngon thi vị nên thử trong những ngày đầu mùa mưa của Sài Gòn.



Đến quán, thực khách không những được thưởng thức các món bổ dưỡng từ lươn, mà bạn còn có thể lựa chọn các món yến chưng thảo dược dưỡng nhan và cà phê tại quán. Bên cạnh đó, quán còn có chỗ đậu xe thoải mái nên bạn không cần lo lắng đâu nhé.

QUÁN TIM

Đ/c: 17 Đường Số 12, P. Tân Phú, Quận 7

Facebook: Tim quán chuyên Lươn Xứ Nghệ, Cà Phê Giải Khát và Yến dưỡng nhan

Tel: 0566359359

https://diadiemanuong.net.vn/